如何看转基因食品的安全性

杂交水稻也是转基因作物

　　转基因食品迄今未出现安全事故

　　 “吃什么补什么”站不住脚

　　转基因食品或许更安全

　　罗云波教授指出，人们之所以要在食品工业上运用转基因技术，主要的出发点恰恰是为了解决常规食品中存在的一些问题。比如，改良食品作为原料的加工品质，改良食品的营养品质，强化其中一些人类必须但又缺乏的营养素。尤其需要指出的是，许多转基因技术的运用是为了改良作物的抗病抗虫抗旱抗盐碱性能，解决食品生产过程中施加农药等问题，保证食品安全。

　　罗云波说，几年前，欧洲一本科学杂志发表了一篇研究论文，题为《转基因食品或许更安全》，作者通过研究转基因抗虫玉米发现，由于这种玉米具备了抗虫基因，玉米本身对人体有害的微生物，如黄曲霉素等大大减少，因此，这位专家指出，转基因抗虫玉米可能能够降低癌症的发病几率。

　　彭于发研究员也指出，由于许多转基因作物天然具备抗虫抗病的能力，其种植过程中，农药的使用率大大降低。从这一角度讲，转基因食品或许比传统食品更安全。

　　以转基因抗虫棉的应用为例。中国的农药70％用在棉花上，70％的棉花用药是为了对付棉铃虫，而70％的抗棉铃虫农药都是含有机磷的剧毒农药。中国每年因棉花用药导致十几万人死亡。而现在通过转基因抗虫棉的推广，我国的农药用量降到原来的1/4。

　　现在，由于大家对转基因食品的空前关注，许多已经较为成熟的转基因技术不敢释放。对此，彭于发说，实际上只有通过转基因技术，才能带来真正的绿色食品。因为很多农药能在土壤中留存10年或者20年，它们对人体的危害是长久的。

作者:戴廉文章来源:摘自《瞭望新闻周刊》2004年第17期