6月27日-29日，天津市烹饪协会组织会员代表共二十多人组成天津代表团，赴重庆，参加由中国烹饪协会主办的“2025 第二届中国快餐研发大会”。本次大会以“烟火快餐 品质升级”为主题，汇聚行业权威专家、知名快餐品牌代表，围绕中式快餐创新发展、产品研发、品质升级等核心议题展开深度探讨。

　　6月28日，在“2025 第二届中国快餐研发大会”上，行业权威专家围绕快餐产业政策、市场趋势及技术前沿展开深度解读，重点聚焦技术研发、标准化生产、营养健康升级、智能设备应用与数字化餐饮解决方案，为行业勾勒创新发展路径。同期，知名中国烹饪大师与专业研发机构集中发布产品创新、质量提升、成本控制及标准化等维度的专项研发成果，为快餐企业菜单升级提供技术支撑。大会现场还发布了《2024-2025 中国快餐菜品市场分析报告》《快餐口味流行趋势报告》，通过详实行业调研数据剖析消费趋势与市场动态。此外，“快餐创新产品展示品鉴区”同步开启，集中呈现特色食材、智能烹饪设备，并现场评鉴创新菜品，实现理论研讨与实践体验的深度结合。

　　会议期间发布了“2024年度快餐热销产品TOP100”榜单：石头门坎、馍界传奇、锅佳佳、恰福兰、赵财财、小谷姐姐、糊涂婶、柳蛳蛳、燃熊、百饺园、初名餐饮、犟骨头、羊大爷、吉祥一道湘、芳竹园火锅、骆驼房子、鲜粮卷饼王、南楼煎饼、川合顺、永旺羊汤、金正串烧、犇兰兰州牛肉面等品牌获得殊荣。期间，天津代表团前往益海嘉里集团重庆企业群及重庆老字号品牌陈麻花、呼啦面馆进行考察参观，深入调研餐饮供应链的标准化管理模式与重庆本土老字号品牌的传统工艺创新，为津渝两地餐饮行业的资源联动与技术互鉴搭建合作桥梁。

　　（学会学术部 市烹饪协会）